SportBrio

Tag: υδατάνθρακες

  • 10 Απαντήσεις για τον Μαραθώνιο από μια μαραθωνοδρόμο !

    10 Απαντήσεις για τον Μαραθώνιο από μια μαραθωνοδρόμο !

    Ο Μαραθώνιος αποτελεί ένα από τα αρχαιότερα αθλήματα στην ιστορία. Έχει ιστορική σημασία και έγινε προς τιμήν του Φειδιππίδη, ενός Έλληνα αγγελιοφόρου που αποτέλεσε τον πρώτο μαραθωνοδρόμο όταν τον απέστειλε ο Μιλτιάδης αμέσως μετά την περίφημη ”μάχη του Μαραθώνα” (ο Φειδιππίδης ήταν ο ταχύτερος ημεροδρόμος του αθηναϊκού στρατού), από το πεδίο του Μαραθώνα στην Αθήνα (απόσταση 42,195 χιλιομέτρων) για να αναγγείλει τη νίκη κατά των Περσών.

    Λέγεται ότι έτρεξε όλη την απόσταση χωρίς διακοπή και μπήκε στην Συνέλευση της Βουλής, όπου αναφώνησε “Νενικήκαμεν” (νικήσαμε) πριν καταρρεύσει και πεθάνει. Όλη αυτή η αυταπάρνηση που έδειξε ο Φειδιππίδης ”καθρεφτίζεται” στην μέση ψυχή που πρέπει να δείξει ένας Μαραθωνοδρόμος προκειμένου να καταφέρει αυτό που κατάφερε ο Αθηναίος αγγελιοφόρος.

    Κάτι τέτοιο επιβεβαιώνεται μέσω των απαντήσεων σε ερωτήσεις που έκανε το SportBrio στην ερασιτέχνη μαραθωνοδρόμο Βασιλική Παντερή, την οποία και ευχαριστούμε θερμά για τον χρόνο της…

    ”O Μαραθώνιος είναι συνδυασμός μυαλού και σώματος το μαραθωνοδρόμο”

    Έχοντας μεγάλη εμπειρία από αγώνες η κα Παντερή ξεκινάει αυτήν την μίνι συνέντευξη τονίζοντας μας ότι

    ”πέρα από τακτικές και προπόνηση ο Μαραθώνιος χρειάζεται τον απόλυτο συνδυασμό μυαλού και σώματος”

    καθώς και ότι

    ”ο απόλυτος στόχος είναι να ξεπεράσεις τον εαυτό σου και να τερματίσεις”

    Ας δούμε αναλυτικά κάποιες απαντήσεις που μας έδωσε:

    1)SB: Μπορεί οποιοσδήποτε άνθρωπος, εφόσον είναι υγιής να ασχοληθεί με τον Μαραθώνιο ή πρέπει να έχει κάποια παραπάνω προσόντα χαρισμένα από την φύση;

    Β.Π: Ασφαλώς και μπορεί αλλά πρέπει να είναι πολύ συνεπής και να ακολουθεί ένα συγκεκριμένο πρόγραμμα προπόνησης

    2)SB:Πόσο καιρό μ.ό. πρέπει να εντείνει κάποιος την προετοιμασία του πριν τρέξει σε αγώνα;

    Β.Π: Ένα καλό διάστημα προετοιμασίας με συστηματική προπόνηση είναι 3 μήνες.Για τους πρωτάρηδες χρειάζεται παραπάνω χρόνος προκειμένου να αυξήσουν συστηματικά την αντοχή ους και να δουν τα όρια τους.

    3)SB:Ποιές τροφές συνίστανται για ένα μαραθωνοδρόμο;

    Β.Π: Για παραπάνω ενέργεια βοηθάνε πολύ τα μακαρόνια με το ρύζι.Επίσης εξαιρετική τροφή αποτελεί ο σολωμός και το μπρόκολο.Από τον πρώτο παίρνεις καλά λιπαρά και πρωτείνες και από το δεύτερο βιταμίνες.Γενικά να προτιμάται ότι είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες.

    4)SB:Όταν τερματίσεις σε κάποιον αγώνα ποιά είναι τα πρώτα συναισθήματα;

    Β.Π: Βασικά βρίσκεσαι σε μια ταυτόχρονη διαδικασία μεταξύ γέλιου και κλάματος από συγκίνηση.Νιώθεις κούραση αλλά και περηφάνια ότι ξεπέρασες τον εαυτό σου…Εγώ προσωπικά συνήθως θέλω έναν καφέ…

    5)SB:Πόσο καιρό αποθεραπεία χρειάζεσαι μετά από έναν αγώνα;

    Β.Π: Περίπου μια βδομάδα ξεκούρασης σε συνδυασμό με διατροφή ιδιαίτερα προσεγμένη γιατί είναι εύκολο να πάρεις κιλά. Συνολικά ένας μήνας είναι αρκετός για πλήρη αποθεραπεία. Άλλωστε το μάξιμουμ των συμμετοχών για ένα μαραθωνοδρόμο είναι 2-3 αγώνες τον χρόνο.

    Ο Μαραθώνιος εξαντλεί το μαραθωνοδρόμο !

    6)SB:Τι υγρά σας προμηθεύουν κατά την διάρκεια των αγώνων;

    Β.Π: Είναι υγρά με ηλεκτρολύτες για την αφυδάτωση, τζελ με υδατάνθρακες για αναπλήρωση καυσίμων και νερό.Από το 30 km και μετά μας δίνουν και coca-cola για να παίρνουμε καφείνη.

    7)SB:Ποιές είναι οι κατάλληλες καιρικές συνθήκες για να τρέξεις Μαραθώνιο;

    Β.Π: Βασικά να μην έχει πολύ κρύο ή πολλή ζέστη.Συννεφιά με λίγο ψιλόβροχο θα έλεγα αλλά όχι με πολύ αέρα.

    8)SB:Κάθε πότε ένας αθλητής πρέπει να υποβάλλεται σε ιατρικές εξετάσεις;

    Β.Π: Καλό είναι να το κάνει στην μέση της προετοιμασίας πριν τρέξει σε αγώνα. Δηλαδή, αφού όπως είπαμε χρειάζονται 3 μήνες έντονης προετοιμασίας, γύρω στον 1.5 μήνα αυτής. Πρέπει επίσης να ελέγχει το συκώτι συστηματικά και να κάνει τσεκ-απ 2 μήνες μετά από τον αγώνα, ώστε να δει αντικειμενικά αποτελέσματα καθώς ο οργανισμός θα έχει επανέλθει πλήρως.

    9)SB:Πόσες ώρες ύπνου είναι καλές πριν από αγώνα;

    Β.Π: Όσο περισσότερες γίνεται.Άλλωστε στον Μαραθώνιο ο ύπνος είναι εξίσου σημαντικός με την τροφή.

    10)SB:Κλείνοντας θα θέλαμε να μάθουμε τι περιλαμβάνει μια καθημερινή προπόνηση για ένα μαραθωνοδρόμο…

    Β.Π: Για ένα μαραθωνοδρόμο συνηθίζονται μέσα στην βδομάδα 4 διαφορετικές προπονήσεις, οι οποίες είναι οι εξής:

    1. Ελεύθερο τρέξιμο όπου διανύει απόσταση 14-18 χμ σε ότι ρυθμό θέλει
    2. Διαλλειματική προπόνηση ταχύτητας όπου μερικά χμ τα κάνει με μεγάλη ταχύτητα και άλλα με χαλαρό τρέξιμο
    3. Ειδική προπόνηση tempo(ρυθμός) όπου διανύεται μια απόσταση 8-10 χμ με γρήγορη ταχύτητα χωρίς διάλειμμα
    4. Slow long distance:τρέχεις πολλά χμ(μάξιμουμ 30) σε χαμηλή ταχύτητα χωρίς σφυγμούς για να εκπαιδευτείς στην καύση λίπους

     

    Για άλλη μια φορά ευχαριστούμε την μαραθωνοδρόμο, κα Βασιλική Παντερή, και της ευχόμαστε καλή επιτυχία ολόψυχα από το SportBrio, στους επόμενους της αγώνες…!!

     

     

    Δείτε το βίντεο στο YouTube

  • Διατροφικά μυστικά που κάθε αθλούμενος πρέπει να ξέρει!

    Διατροφικά μυστικά που κάθε αθλούμενος πρέπει να ξέρει!

    Κάθε άτομο που σκοπεύει να ξεκινήσει κάποιο πρόγραμμα γυμναστικής θα πρέπει να έχει κατά νου ότι η διατροφή που ακολουθεί σχετίζεται άμεσα με την ικανότητα του να αντεπεξέλθει σε αυτό το πρόγραμμα. Η κατάλληλη επιλογή τροφίμων και υγρών είναι αυτή που παρέχει τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, εξασφαλίζοντας έτσι τη βελτίωση της αθλητικής απόδοσης.

    Πιο συγκεκριμένα, από όλα τα θρεπτικά συστατικά τα πιο σημαντικά για τον αθλούμενο είναι το νερό και οι υδατάνθρακες. Και αυτό διότι οι δύο βασικές αιτίες (όχι όμως και οι μοναδικές) που οδηγούν στην εμφάνιση της μυϊκής κόπωσης είναι η αφυδάτωση και η υπογλυκαιμία. Παρακάτω αναφέρονται συνοπτικά κάποιες συμβουλές και διατροφικά μυστικά που θα πρέπει να έχετε κατά νου.

    Τα διατροφικά μυστικά

    ΝΕΡΟ

    Να θυμάστε να καταναλώνετε τις συνιστώμενες ποσότητες νερού καθημερινά (6-8 ποτήρια). Επιπλέον έχετε κατά νου ότι το αίσθημα της δίψας δεν αποτελεί αξιόπιστο δείκτη ενυδάτωσης διότι εμφανίζεται καθυστερημένα- όταν έχετε υποστεί ήδη κάποιου βαθμού αφυδάτωση (συνήθως 1-2lt). Άρα προκειμένου να μην αναγκαστείτε να σταματήσετε πρόωρα την γυμναστική σας φροντίστε να έχετε καταναλώσει πρωτύτερα τις σωστές ποσότητες νερού!

    • 15- 30 λεπτά πριν ξεκινήσετε την άσκηση συστήνεται η πρόσληψη 300-500ml (2 ποτήρια) παγωμένου νερού.
    • Αποφύγετε την κατανάλωση καφεΐνης πριν την άσκηση διότι έχει διουρητική δράση και μπορεί να οδηγήσει σε αφυδάτωση.
    • Κατά τη διάρκεια της άσκησης συστήνεται η πρόσληψη 180-240ml νερού κάθε 10-15 λεπτά. Δηλ. περίπου 1lt νερού ανά ώρα. Άτομα που ιδρώνουν πολύ θα πρέπει να αυξήσουν την κατανάλωση.

    ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

    Οι υδατάνθρακες χωρίζονται σε 2 μεγάλες κατηγορίες: τους απλούς (βρίσκονται στα φρούτα, τους χυμούς, το μέλι, τη ζάχαρη και τα αθλητικά ποτά) και τους σύνθετους (βρίσκονται στο ψωμί, τα ζυμαρικά, τα δημητριακά κ.α.). Η κατανάλωση σύνθετων υδατανθράκων συστήνεται για παρατεταμένο χρονικό διάστημα πριν από την άσκηση. Πιο συγκεκριμένα θα πρέπει το 50%-60% των ημερήσιων θερμίδων σας να προέρχεται από σύνθετους υδατάνθρακες.

    Αντιθέτως κατά τη διάρκεια της άσκησης και αμέσως μετά την άσκηση προτείνεται η κατανάλωση απλών υδατανθράκων: Οι χυμοί φρούτων και τα αθλητικά ποτά αποτελούν καλές λύσεις.

    ΠΡΩΤΕΪΝΗ

    Οι πρωτεΐνες συμβάλλουν στην ανάπτυξη των μυϊκών ινών καθώς επίσης και στην επιδιόρθωσή τους μετά την προπόνηση. Βρίσκονται στα γαλακτοκομικά, στο ψάρι, στο κρέας, στα αυγά και σε ορισμένα τρόφιμα φυτικής προέλευσης όπως είναι τα όσπρια. Η πρωτεΐνη θα πρέπει να αποτελεί το 15%-20% της ημερήσιας θερμιδικής πρόσληψης ή αλλιώς 0,8-1,0gr/kg/d (συστάσεις για τον γενικό πληθυσμό).

    Tip: Η κατανάλωση πρωτεϊνούχων τροφών θα πρέπει να αποφεύγεται αμέσως πριν ή κατά τη διάρκεια της άσκησης διότι η γαστρική τους κένωση είναι αργή: αυτό σημαίνει ότι η πέψη τους καθυστερεί οπότε θα δεν θα είναι εύκολο για κάποιον να ξεκινήσει να ασκείται με ‘’γεμάτο’’ στομάχι. Αντιθέτως, κατανάλωση πρωτεϊνούχων τροφών συστήνεται αμέσως μετά την άσκηση: κατά τη φάση της ανάνηψης κυριαρχεί η πρωτεινοσύνθεση επομένως η πρόσληψη πρωτεΐνης θα οδηγήσει σε μεγιστοποίηση της μυϊκής ανάπλασης.

    ΛΙΠΟΣ

    Ένα από τα διατροφικά μυστικά που πολλοί αγνοούν, είναι πως μία μικρή ποσότητα λιπαρών είναι αναγκαία στην καθημερινή διατροφή καθώς το λίπος είναι ένα συστατικό απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού (παροχή ενέργειας, σύνθεση ορμονών κ.α.). Η συνιστώμενη πρόσληψη κυμαίνεται μεταξύ 25% και 35% της ημερήσιας θερμιδικής πρόσληψης.

    Κατανάλωση λίπους παραπάνω από 35% δεν έχει εργογόνο δράση- αντιθέτως θέτει σε κίνδυνο την υγεία του αθλούμενου. Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος είναι τα έλαια, το βούτυρο, οι μαργαρίνες, η μαγιονέζα, τα διάφορα ντρέσινγκ και το κόκκινο κρέας.

    Tip: Yπάρχουν πολλά τρόφιμα όπου η περιεκτικότητα σε λίπος είναι υψηλή αλλά όχι εμφανής (κρυμμένο λίπος). Για παράδειγμα τα τυριά, τα αλλαντικά, το πλήρες γάλα, τα γλυκά, οι ξηροί καρποί, τα πατατάκια, τα κράκερς και πολλά έτοιμα φαγητά συνήθως περιέχουν σημαντικές ποσότητες λίπους ως ποσοστά της θερμιδικής τους αξίας. Συμβουλευτείτε τον διαιτολόγο σας για το πώς μπορείτε να παραμείνετε μέσα στα συνιστώμενα όρια πρόσληψης λιπαρών (25%- 35%)!

    ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ

    Οι βιταμίνες είναι σύνθετες οργανικές ενώσεις και δεν αποδίδουν ενέργεια, δηλ. θερμίδες. Αν και τα ποσά των βιταμινών που χρειάζονται στην καθημερινή διατροφή είναι ελάχιστα, οι βιταμίνες είναι από τα πλέον απαραίτητα θρεπτικά συστατικά καθώς συμμετέχουν σχεδόν σε κάθε βιοχημική αντίδραση.

    Μία σωστά σχεδιασμένη δίαιτα θα πρέπει να καλύπτει τις συνιστώμενες διαιτητικές προσλήψεις όλων των βιταμινών. Τέλος όσον αφορά τα συμπληρώματα βιταμινών η λήψη τους δεν προσφέρει κάποιο επιπλέον όφελος σε άτομα που ακολουθούν ήδη μία ισορροπημένη διατροφή- πλούσια σε φρούτα και λαχανικά.

     

    Μελίνα Σηφακάκη,
    Διαιτολόγος-Διατροφολόγος
    “Mικρά μυστικά διατροφής για καλύτερη γυμναστική!”\niatronet.gr

  • Τα 7 παράξενα της άθλησης που κι όμως ισχύουν!

    Τα 7 παράξενα της άθλησης που κι όμως ισχύουν!

    Πότε είναι εντονότερο το πιάσιμο; Τι φανερώνει η μεγάλη εφίδρωση και ποια προπόνηση προκαλεί τις περισσότερες καύσεις; Αντί να δοκιμάσετε τις μυϊκές σας αντοχές, δοκιμάστε τις γνώσεις σας και διαπιστώστε αν γνωρίζετε τα πάντα -ακόμη και τα πιο παράξενα – όσον αφορά την άθληση.

    1. Ορισμένα όργανα δεν είναι κατάλληλα για εκγύμναση

    Πράγματι, πολλές φορές η ελεύθερη εκγύμναση ομάδων του μυϊκού μας συστήματος είναι προτιμότερη από την ενδυνάμωσή τους με τη βοήθεια ενός οργάνου γυμναστικής.

    Αυτό ισχύει κυρίως για τα πολυμηχανήματα, επειδή η κίνηση που μας αναγκάζουν να εκτελέσουμε δεν είναι συμβατή με αυτήν που θα κάναμε εάν εκτελούσαμε την άσκηση ελεύθερα, επιβαρύνοντας έτσι περιοχές του σώματος που δεν θα έπρεπε και αυξάνοντας τον κίνδυνο τραυματισμού.

    2. Το πιάσιμο είναι εντονότερο τη δεύτερη μέρα μετά την προπόνηση

    Γιατί συμβαίνει αυτό, όμως; Ένας από τους κυριότερους λόγους είναι ότι στο εσωτερικό των μυών δεν υπάρχουν νευρικές απολήξεις. Με άλλα λόγια, οι υποδοχείς του πόνου δεν βρίσκονται εντός της μυϊκής ίνας (οπότε απουσιάζει η αίσθηση του πόνου).

    Όταν, λοιπόν, μετά από μια προπόνηση αρχίζει η ανάπλαση του μυϊκού ιστού, τότε αποδομούνται τα τραυματισμένα τμήματά του, εξέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος και προκαλείται πρήξιμο. Αυτό με τη σειρά του συμπιέζει τα τριχοειδή αγγεία και έτσι επηρεάζεται η κυκλοφορία του αίματος.

    Τόσο τα προϊόντα της αποδόμησης των κυττάρων όσο και η διαταραγμένη αιμάτωση ερεθίζουν τους υποδοχείς του πόνου που βρίσκονται εξωτερικά του μυός, με αποτέλεσμα να εκδηλώνεται το αίσθημα του πόνου.

    Δεδομένου ότι το πρήξιμο είναι μεγαλύτερο τη δεύτερη μέρα μετά την προπόνηση, η επαφή του μυός με τα νεύρα είναι μεγαλύτερη, εξού και ο εντονότερος πόνος.

    3. Οι γυμνασμένες γυναίκες ιδρώνουν διαφορετικά από τους άνδρες

    Οι γυναίκες με καλή φυσική κατάσταση ιδρώνουν διαφορετικά από τις αγύμναστες γυναίκες, αλλά και από τους γυμνασμένους άνδρες!

    Στο ενδιαφέρον αυτό συμπέρασμα κατέληξε έρευνα που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό «Experimental Physiology», κατά τη διάρκεια της οποίας συγκρίθηκε ο ρυθμός παραγωγής ιδρώτα ανάμεσα σε άνδρες και γυναίκες γυμνασμένους και αγύμναστους.

    Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι γυμνασμένοι άνδρες ίδρωναν περισσότερο από όλους, χωρίς όμως να ενεργοποιούνται περισσότεροι ιδρωτοποιοί αδένες στο σώμα τους (επομένως αυξανόταν η ροή ιδρώτα στους υπάρχοντες).

    Οι γυμνασμένες γυναίκες από την άλλη πλευρά χρησιμοποιούσαν παρόμοιο αριθμό ιδρωτοποιών αδένων με τους άνδρες σε φόρμα, ωστόσο παρήγαν λιγότερο ιδρώτα.

    Όσο για τις αγύμναστες γυναίκες, αυτές ίδρωναν λιγότερο από όλους, ενώ αυξανόταν κατά πολύ η θερμοκρασία του σώματός τους.

    Αυτή η διαφορά των δύο φύλων, σύμφωνα με τους ερευνητές, μάλλον έχει την εξήγησή της στις εξελικτικές διαφορές ανάμεσά τους, δηλαδή στο γεγονός ότι οι άνδρες περνούσαν περισσότερο χρόνο εκτεθειμένοι στο εξωτερικό περιβάλλον, ενώ οι γυναίκες σε κλειστούς χώρους, οπότε τα σώματά τους προσαρμόστηκαν ανάλογα.

    Τα 7 παράξενα της άθλησης που κι όμως ισχύουν!

     

    4. Καίμε θερμίδες και μετά την προπόνηση

    Κατά τη διάρκεια της προπόνησης διαταράσσεται η ομοιόσταση του οργανισμού (δηλαδή η ισορροπία στη λειτουργία του σώματος), οπότε μετά το τέλος της άσκησης ο οργανισμός προσπαθεί να ανακτήσει τη χαμένη του ισορροπία.

    Κατά τη διάρκεια αυτής της προσπάθειας, που μπορεί να διαρκέσει 36-40 ώρες, αυξάνονται οι καύσεις του οργανισμού. Πρόκειται για έναν επιθυμητό στόχο της άσκησης.

    5. Η αεροβική προπόνηση δεν είναι η καλύτερη!

    Αν και οι περισσότεροι θεωρούν την αεροβική άσκηση την καλύτερη όλων, η αλήθεια είναι ότι η αναεροβική άσκηση συντελεί σε περισσότερες καύσεις συνολικά, δηλαδή τόσο την ώρα της προπόνησης, όσο και μετά, τις ώρες που ο οργανισμός προσπαθεί να ανασυνταχθεί.

    Η αναεροβική προπόνηση είναι εκείνη που γίνεται σε τόσο μεγάλη ένταση, που κυριολεκτικά δεν μπορούμε να πάρουμε ανάσα την ώρα που την εκτελούμε (π.χ. το πολύ γρήγορο τρέξιμο σε πολύ μικρό χρονικό διάστημα).

    Το αποτέλεσμα μιας αναεροβικής προπόνησης είναι ότι δημιουργεί «χρέη» οξυγόνου, τα οποία ο οργανισμός καλείται να αναπληρώσει, με αποτέλεσμα να κάνει περισσότερες καύσεις.

    6. Την ώρα της άσκησης καίμε υδατάνθρακες

    Πράγματι, κατά τη διάρκεια της προπόνησης ο οργανισμός μας αρχίζει να χάνει υδατάνθρακες, ενώ μετά το πρόγραμμα αρχίζει να χάνει λιπαρά οξέα. Αυτό, όμως, που επισημαίνουν οι ειδικοί είναι ότι η καύση και των δύο μορφών ενέργειας (υδατάνθρακες, λιπαρά οξέα) οδηγούν σε μείωση του ποσοστού λίπους στο σώμα.

    Τα 7 παράξενα της άθλησης που κι όμως ισχύουν!

     

    7.  Η άσκηση είναι εθιστική

    Την εθιστική της δράση η άσκηση την οφείλει στις ενδορφίνες, τις ορμόνες που παράγονται στον εγκέφαλο και έχουν χαρακτηριστεί «ορμόνες της ευτυχίας», ενώ έχουν και παυσίπονη δράση.

    Στην έκκρισή τους οφείλεται η τόνωση και η ευεξία που νιώθουμε όταν γυμναζόμαστε, καθώς και η επιθυμία μας να γυμναστούμε ξανά. Δεν είναι τυχαίο, άλλωστε, ότι χάρη στην αντικαταθλιπτική της δράση η άσκηση συστήνεται από τους ειδικούς ψυχικής υγείας για τη βελτίωση της ψυχικής κατάστασης των πασχόντων από κατάθλιψη.

    ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ ΤΟΝ κ. ΜΑΡΙΝΟ ΠΕΪΟ, καθηγητή Φυσικής Αγωγής και προσωπικό γυμναστή.

     

    Νίκη Ψάλτη,
    “6+1 Παράξενα της Άθλησης”\nvita.gr

  • 6 διατροφικοί μύθοι. Η ώρα της αλήθειας!

    6 διατροφικοί μύθοι. Η ώρα της αλήθειας!

    Όταν ήμουν έφηβη, απέφευγα τη σοκολάτα, γιατί είχα διαβάσει ότι μπορεί να σου δημιουργήσει ακμή και φυσικά το να αποκτήσω σπυράκια ήταν το τελευταίο πράγμα που ήθελα να μου συμβεί σε εκείνη την ηλικία.

    Αργότερα, η σύνδεση της σοκολάτας με την ακμή καταρρίφθηκε -ευτυχώς-, αλλά κατά καιρούς διάφοροι, λιγότερο ή περισσότερο σχετικοί με το θέμα, έρχονται να μας θυμίσουν ότι δεν πρέπει να το παρακάνουμε με τη σοκολάτα, γιατί μπορεί να καταστρέψουμε το δέρμα μας.

    Εκτός όμως από αυτόν, κατά καιρούς πολλοί άλλοι διατροφικοί μύθοι και θεωρίες έχουν διατυπωθεί, υποστηριχθεί και στη συνέχεια καταρριφθεί. Ας δούμε κάποιους από αυτούς.

    Οι διατροφικοί μύθοι

    Ο μύθος: Τα αυγά κάνουν κακό

    Η αλήθεια: Πράγματι, τα αυγά περιέχουν χοληστερίνη (περίπου 200 mg το ένα) και είναι επιβεβαιωμένο ότι η αυξημένη χοληστερίνη μπορεί να επιβαρύνει την υγεία μας. Παρ’ όλα αυτά,  σύμφωνα με έρευνες, οι υγιείς άνθρωποι μπορούμε να καταναλώνουμε αυγά (οι συστάσεις επιτρέπουν τέσσερα την εβδομάδα ή και περισσότερα ανάλογα με την ομάδα πληθυσμού στην οποία αναφέρονται) και μάλιστα μας κάνουν καλό (παρέχουν πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας και είναι μία πολύ καλή πηγή σεληνίου, ιωδίου και βιταμινών Β2, Β12 και D).

    Τι γίνεται με τη χοληστερίνη; Τη χρησιμοποιεί το σώμα μας για διάφορες διαδικασίες και στη συνέχεια παράγει λιγότερη ποσότητα το ίδιο. Όσον αφορά όσους έχουν υψηλή χοληστερίνη ή κάποιο άλλο μεταβολικό πρόβλημα (π.χ. διαβήτη), αυτοί θα πρέπει να αρκούνται στα 2 αυγά την εβδομάδα.

    6 διατροφικοί μύθοι – αυγά

    Ο μύθος: Οι υδατάνθρακες παχαίνουν

    Η αλήθεια: Δεν παχαίνουν οι υδατάνθρακες -όπως κατά καιρούς έχουν υποστηρίξει πολλές δίαιτες, με πρώτη την Άτκινς-, αλλά οι πολλές θερμίδες. Σίγουρα οι κακής ποιότητας και οι απλοί υδατάνθρακες, όπως το άσπρο ψωμί, τα γλυκά και τα αρτοσκευάσματα-ζύμες, κάνουν κακό στην υγεία της καρδιάς και αυξάνουν τις πιθανότητες για διαβήτη.

    Όμως, το ψωμί και τα ζυμαρικά ολικής άλεσης, τα λαχανικά και τα φρούτα μόνο καλό κάνουν, δίνοντάς μας μεταξύ άλλων αρκετές φυτικές ίνες, που μας χορταίνουν. Οι έρευνες, πάντως, έχουν δείξει ότι είτε η δίαιτα είναι χαμηλή σε υδατάνθρακες είτε σε λίπος, μακροπρόθεσμα η απώλεια βάρους είναι ανάλογη.

    Επιπλέον, είναι πιο εύκολο να κρατήσουμε τις δίαιτες που δεν περιορίζουν υπερβολικά τους υδατάνθρακες.

    6 διατροφικοί μύθοι – υδατάνθρακες

    Ο μύθος: Νιώθουμε λαχτάρα για ορισμένα φαγητά επειδή μας λείπουν τα συστατικά τους

    Η αλήθεια: Αυτό δεν ισχύει, εκτός αν είμαστε ελάφια ή τάρανδοι (την άνοιξη αναζητούν αλάτι, γιατί έχουν ανάγκη από συγκεκριμένα μέταλλα και ιχνοστοιχεία). Οι υπόλοιποι λαχταράμε συγκεκριμένα τρόφιμα κυρίως για ψυχολογικούς-συναισθηματικούς λόγους (συνήθως όταν ακολουθούμε μία διατροφή που μας περιορίζει ή που τη βρίσκουμε βαρετή).

    Υπάρχει μόνο ένα στοιχείο στον οργανισμό μας, ο σίδηρος, του οποίου η έλλειψη μας προκαλεί λιγούρες, αλλά παραδόξως δεν λαχταράμε ούτε μοσχαρίσιο κρέας ούτε συκώτι, που θα μας βοηθούσαν να γεμίσουμε τις αποθήκες του σιδήρου στον οργανισμό μας.

    Σε μια τέτοια περίπτωση έλλειψης, καταναλώνουμε παγάκια ή τα ακόμα πιο περίεργα λάσπη ή/και τσιμέντο. Γιατί; Οι επιστήμονες δεν ξέρουν ακριβώς, αλλά εικάζουν ότι η έλλειψη σιδήρου επηρεάζει τους μηχανισμούς της όρεξης στον οργανισμό.

    Ο μύθος: Παχαίνω εξαιτίας της γλουτένης

    Η αλήθεια: Αν υποθέσουμε ότι το σώμα μας δεν μπορούσε να μεταβολίσει κάτι, όπως η γλουτένη στην προκειμένη περίπτωση, τότε θα αδυνατίζαμε, δεν θα παχαίναμε, αφού δεν θα παίρναμε τις θερμίδες.

    Σε κάθε περίπτωση, η δυσανεξία ή η αλλεργία στα τρόφιμα δεν μας παχαίνει, απλώς μας ενοχλεί. Γιατί αδυνατίζουμε άμα τα κόψουμε; Αν αποκλείσουμε μία ομάδα τροφίμων, αμέσως μειώνονται οι επιλογές μας και σίγουρα καταναλώνουμε τελικά λιγότερες θερμίδες.

    Η γλουτένη ενοχλεί όσους υποφέρουν από κοιλιοκάκη (ένα αυτοάνοσο νόσημα) ή από δυσανεξία στη γλουτένη (τα συμπτώματα είναι αδικαιολόγητη κούραση και έντονο πρήξιμο μετά την κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν γλουτένη) και χρειάζεται να διαγνωστεί από κάποιον ειδικό.

    6 διατροφικοί μύθοι – γλουτένη

    Ο μύθος: Οι θερμίδες που τρώμε αργά το βράδυ μας παχαίνουν περισσότερο

    Η αλήθεια: Οι θερμίδες είναι θερμίδες και δεν παίζει ρόλο για το αν θα παχύνουμε το πότε τις παίρνουμε, αλλά ο συνολικός αριθμός που λαμβάνουμε σε καθημερινή βάση. Για το συγκεκριμένο θέμα διαβάστε αναλυτικά το άρθρο του SportBrio: “Απαντήσεις σε ερωτήματα για το βραδινό φαγητό”.

    Ο μύθος: Χρειάζεται να κάνουμε αποτοξίνωση πού και πού

    Η αλήθεια: Το σώμα μας έχει τους δικούς του μηχανισμούς για να αποτοξινώνεται και είναι το συκώτι, η σπλήνα και τα νεφρά. Δεν υπάρχει καμία ένδειξη ότι αν πίνουμε μόνο χυμούς ή τρώμε  μόνο σούπες για κάποιες ημέρες τα βοηθάμε να κάνουν καλύτερα τη δουλειά τους.

    ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ τον κ. ΧΑΡΗ ΔΗΜΟΣΘΕΝΟΠΟΥΛΟ, MMedSci.SRD, κλινικό διαιτολόγο–βιολόγο, μέλος του Δ.Σ. της Εταιρείας Μελέτης Παραγόντων Κινδύνου για Αγγειακά Νοσήματα (Ε.Μ.Πα.Κ.Α.Ν., site: www.dimosthenopoulos.gr.).

     

    Άννα Δάλλα,
    “Διατροφής Μύθοι”\nvita.gr